Arki-iltapala: tomaattibruschetta

Tähän iltapalaan ei paljoa tarvita. Vain vaaleaa leipää (voi olla vähän kuivaakin), muutama tomaatti, basilikaa ja oliiviöljyä. Siinä se.

Yksinkertaista ja hyvää.

Oikeastaan vaikein paikka liittyy sanan bruschetta ääntämiseen. Jostakin syystä suuhuni on itsepintaisesti pesiytynyt virheellinen muoto "brushetta", vaikka oikeaoppisesti sanassa ääntyy k kuten kirjoitusasussakin. Ehkä tämän kirjoitettuani nyt vihdoin opin!

Tai no, jos aivan rehellisiä ollaan, toinen vaaranpaikka liittyy leipien paahtamiseen, kuten tänään palohälyttimen säestämänä sain todeta. Käytän leipien paahtamiseen uunin grillitoimintoa, mutta se on niin ärhäkkä, ettei leipiä voi jättää valvomatta hetkeksikään. Laitoin leivät uuniin, hain kameran ja kuvasin tomaatteja. 

Pahaa-aavistamaton kuvaaja keskittyi tomaatteihin. 

Kaksi minuuttia myöhemmin minulla oli pellillinen päältä pikimustia leipiä. Onneksi leipää riitti vielä toiseenkin satsiin... Ei mennyt taaskaan niin kuin suomenruotsalaisessa lifestyle-ohjelmassa. Pidä siis varasi – sinua on varoitettu! Muuten iltapala valmistuukin varsin helposti ja vieläpä vartissa.

Tomaattibruschetta

Kahdelle

3–4 kypsää tomaattia
8 basilikanlehteä
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
1 valkosipulinkynsi
vaaleaa leipää viipaleina

Leikkaa tomaateista kannet. Koverra lusikalla siemenet pois. Paloittele hedelmäliha leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi. Revi tai pilko basilikanlehdet ja sekoita ne tomaattisilpun ja oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kullanruskea on uusi musta.

Paahda leipäviipaleet uunissa grillitoiminnolla. Ole tarkkana, etteivät leivät paahdu liian tummiksi. Käännä leivät ja paahda toiseltakin puolelta. Ota leivät uunista ja hiero pinta halkaistulla valkosipulinkynnellä. Annostele tomaattiseos leipien päälle.

Voilà!

Leipästen seurana söimme sunnuntaibrunssilta yli jäänyttä hummusta, joka muuten maistuu ihan hyvin sellaisenaankin. Nams!

Onni on mies, joka tykkää käyttää blenderiä.

  Kuvat: ©Annan.

Sunnuntaibrunssi kotona

Ensimmäinen adventti, vapaa viikonloppu eikä mitään ihmeempää ohjelmassa. Pistimme siis pystyyn kotibrunssin pidemmän kaavan mukaan. Suosittelen lämpimästi! Nyt vain selaamaan vapaata viikonloppua kalenterista ja kutsua menemään kavereille, mars!

Joulukalenterin ensimmäinen luukku avattu!

Viikonloppunsa voi tietysti viettää monella tapaa, mutta minusta on ihanaa, kun saa kattaa pöydän täyteen herkkuja. Erityisesti juhlapäivinä tai jos on enemmän suita ruokittavana. Oikeastaan nautin jokaisesta vaiheesta yhtä paljon, menun suunnittelusta, ruokien valmistamisesta sekä tietysti lopputuloksesta eli herkuttelusta ystävien seurassa.

Tätä brunssia varten ostin muuten enemmän kananmunia kuin koskaan, 25 kpl! Olo oli kuin suurperheen äidillä niitä liukuhihnalle laittaessa. Syyllisinä pari peltiä pannaria, munavoi ja munakokkeli. Valmistelujen keskellä kuvaaminen unohtui jälleen kerran täysin, mutta tässä ystävän ottama otos todistusaineistoksi.

Kuvasta puuttuvat munakokkeli ja pannukakku.

Menu

Karjalanpiirakoita ja munavoita

Munakokkelia

Vihersalaattia

Kana-pastasalaattia

Ciabattaa

Hummusta

Tzatzikia

Marinoituja oliiveja

Juustoviipaleita ja kalkkunaleikettä

Pikkulihapullia ja nakkeja

Hunajamelonia ja ananasta

Hunajaa, jogurttia, pähkinöitä
Mango-banaani-proteiinismoothieta

Tuoremehua

Ahvenanmaan pannukakkua, vadelma- ja omenahilloa, kermavaahtoa

Lakua ja ranskanpastilleja

Namut.

Alla muutamia ohjeita. Ahvenanmaan pannukakku valmistui Valion ohjeella ja munakokkeli Eeva Kolun taikka paremminkin Hestonin. Suosittelen muuten tuota kokkelin vesihauteessa kypsentämistä! Lopputulos oli todella mehevä. Kymmenelle hengelle tuplasin annokset, mutta pannaria olisi juuri juuri riittänyt yksikin pellillinen.

Pikkulihapullat

1 dl korppujauhoja

2 dl kermaviiliä

1/2 sipulia hienoksi silputtuna

400 g nauta-sikajauhelihaa (luomu)

1 muna

suolaa mustapippuria, 

öljyä paistamiseen

Turvota korppujauhoja hetki kermaviilissä. Sekoita puuhaarukalla jauheliha, silputtu sipuli, muna ja mausteet joukkoon. Anna tekeytyä 15 min. Pyörittele koko taikinasta pieniä pyöryköitä lautaselle tai leivinpaperille. Sopiva määrä taikinaa on noin teelusikallinen taikinaa per pyörykkä. Paista öljyssä muutamassa erässä. Paistoaika riippuu palleroiden koosta. Pyörykät säilyvät pyöreinä, kun ne laskee paistinpannulle läheltä ja pyörittelee niitä ravistelemalla pannun reunaa vasten. 

Kana-pastasalaatti

500 g fusilli-pastaa ohjeen mukaan keitettynä

pari broilerinfileetä grillattuna raitapannulla ja maun mukaan maustettuna

kourallinen pakastettuja vihreitä papuja pikaisesti keitettynä

kirsikkatomaatteja iso rasia

ruukku rucolaa

200 g fetaa

ruukku basilikaa

1 punasipuli

1/2 keltainen paprika

öljy-viinietikkasalaatinkastiketta oman maun mukaan

Vinkki: marinoi punasipuliviipaleita hetki salaatinkastikkeessa ennen muiden ainesten lisäämistä, niin ne pehmenevät. Muut ainekset vain pilkotaan ja sekoitetaan. Brunssia varten kanan voi paistaa ja pastan keittää edellisenä iltana. Silloin pastan joukkoon kannattaa laittaa myös kastike sipuleineen yön yli.

Suosittelen väriä pimeyteen sisäisesti nautittuna.

 Kuvat: ©Annan.